Манная каша польза и вред крупы или почему все так боятся манку? Манная крупа
в современном рационе довольно-таки спорный продукт. Когда-то ее
считали весьма полезным и сытным завтраком. А сейчас
манную крупу, в целом, называют «пустыми калориями».
Почему столь полезная раньше крупа теперь в аутсайдерах? Или все-таки нужно
вернуться к каше из детства? Как готовить манку без комочков, какой
вкусный пудинг можно сделать, а также кипрский манный пирог.
Манная кашка-вкусняшка или наказание?
Манная каша знакома многим с раннего детства для кого-то манка на завтрак была нормой,
а для кого-то наказание. Помните свое детство?))
Противоречивые мнения специалистов по поводу пользы и потенциального вреда каша
из манной крупы. Есть ли польза манной каши? Почему некоторые диетологи
считают этот продукт вредных для здоровья.
Особенности манной крупы
Манная крупа не является самостоятельной зерновой культурой, она представляет собой
частицы пшеницы. На упаковках с продуктом ставится маркировка, по которой
можно определить сорт пшеничного зерна, использованный для помола.
Существуют 3 типа крупы:
- «Т» — изготавливаются из твердых сортов пшеницы, дольше сохраняет
чувство насыщения. - «М» — мягкие сора пшеничного зерна, быстрее усваиваивается,
насыщает не на долго. - «ТМ» — смесь твердого и мягкого сортов пшеницы.
В зависимости от вида манки, средняя калорийность крупы 330-360 ккал. На 100 гр продукта
приходится всего 1 гр жира и около 10 гр белков.
Если манная крупа изготовлена из твердых сортов пшеницы, то это источник медленных
углеводов. Если же манка изготовлена из мягких сортов пшеницы, то –
быстрых углеводов.
Для приготовления жидких каш следует использовать манку марки «М», другие типы
крупы подойдут для выпечки, засыпки в супы и т.д.
Каша на 2/3 состоит из сложных углеводов – источников энергии для организма. Состав
манной крупы достаточно разнообразен, хотя по содержанию витаминов и
минералов она уступает другим зерновым культурам.
Манка – единственная каша, которая переваривается в нижнем отделе кишечника, это
делает ее панацеей при проблемах с пищеварением.
Кстати, у нас есть целая статья по различным кашам, где указаны состав каш, в каких
случаях, кому и какие полезны, а кому вредны, смотрите тут или ниже.
Полезные свойства для организма мужчин и женщин
Однако эта каша не так безобидна, как может показаться сначала.
Чего в ней больше пользы или вреда зависит от возраста и состояния здоровья.
Манка более благоприятна для взрослого организма, это не самая полезная каша, но
ее состав вызывает интерес. В манной крупе содержится:
- крахмал
- вода
- белки
- витамины B1 B2 B6, PP
- микроэлементы: железо, цинк, калий, фтор, хром и другие
Манка действует на организм очень мягко, из-за клейкой структуры она легко усваивается
и переваривается, обволакивая кишечник. Такой эффект обеспечивает глютен.
Каша помогает снять боль и спазмы при гастрите или язве желудка только в этом случае
ее готовят на воде без добавления иных ингредиентов.
Из-за минимального содержания клетчатки манку часто вводят в рацион людей перенесших
операцию. Она очищает организм заживляет внутренние трещинки и ранки.
Микроэлементы и другие вещества, содержащиеся в марке важны для функционирования
организма. А железо, количество которого особенно велико в составе крупы,
помогает напитать клетки кислородом.
Калий поддерживает работу сердца, витамины группы В благоприятно влияют
на нервную систему.
Манная каша польза и вред при беременности и для
здоровья кормящих мам
Женщины, которые ожидают ребенка или уже стали мамами грудничков, особенно внимательны
и требовательны к тому что едят. Они стараются питаться полезными для их малыша
продуктами, никто не хочет навредить своему ребенку, поэтому перед тем
как вести манную кашу в рацион следует разобраться в том, как она
отразится на организмах мамы и ребенка.
Манная каша польза и вред для беременных и кормящих
Положительное качество манки в следующем:
- Каша хорошо восполняют утраченную энергию
- Крупа не вызывает чувство тяжести в желудке
- Манка хорошо устраняет боль во время обострения гастрита
- Отсутствие холестерина в продукте благоприятный фактор для мама с артериальной гипертензией
- Калий положительно влияет на состояние сосудов и работу сердца
- Фолиевая кислота необходима для здоровья будущей матери
Негативное влияние крупы на здоровье беременных и кормящих – это:
- высокая калорийность каши, при добавления сахара соли и других компонентов
- вызовет увеличение веса, варикоз, остеохондроз и отеки
- каша опасна при непереносимости глютена.
Явного негативного влияния крупа на беременных и кормящих женщин не оказывает.
- Во-первых, кашу можно варить без добавления других компонентов, тогда блюдо
не будет сказываться на весе. - Во-вторых, аллергия может проявляться в любом возрасте и состоянии. Всем следует
обратить на это внимание.
Диетологи рекомендуют есть манную кашу будущим мамам и кормящим 2-3 раза в неделю.
Манная каша в рационе детей
Если еще 20-30 лет назад не было сомнений в пользе манки для детей, то сейчас педиатры
не рекомендуют вводить это блюдо в рацион детей до 1 года, а точнее до 10-ти
месяцев точно. Ниже смотрите объяснение от доктора Комаровского.
Для этого есть адекватные причины.
Главным полезным свойствам манки для взрослых указывается наличие крахмала и клейковины
и их воздействие на кишечник. Эти компоненты содержащиеся в крупе главные
вредители для детей.
- Глютен истончает оболочку кишечника
- нарушает обменные процессы
- белок может вызвать опасную аллергическую реакцию и стать причиной развития целиакии
- продукт более вреден, если не соблюдать норму.
Крупа известна своими очищающими функциями. Если съесть несколько порций каши в день
форсируется выведение из организма кальция. Это вещество важно для мышечной
системы и костей.
Недостаток кальция в растущем организме — причина развития рахита и спазмофилии.
Этой кашей не рекомендуется кормить грудничков, так как манка слишком сложный продукт для
их здоровья. Детям постарше можно питаться такой едой в умеренном количестве.
Она особенно будет полезно на завтрак, так как придает силы.
Доктор Комаровский: манная каша польза и вред
Поговорим о манной каши пользе и вреде и вот какой вопрос:
«Всех нас в детстве кормили манной кашей и утверждали, что она очень полезная, особенно
для детей, расскажите, что полезного в манной каше, и с какого возраста
можно давать ее ребенку».
Действительно полезная каша, главное ее достоинство то, что с одной ложки можно накормить
пол семьи, потому что очень сильно набухает. Кстати набухание манной крупы создает
надолго иллюзию сытости.
Но действительно, она ведь очень медленно покидает желудок. Это не хорошо и не плохо,
это просто констатация факта.
Тем не менее если у ребенка по ночам особый аппетит, то есть он просыпается по 2-3 раза за
ночь, то накормить его перед сном манной кашей очень эффективно. По крайней
мере долго и длительное ощущение сытости даст всей семье
возможность поспать ночью.
Манная каша польза и вред для годовалого ребенка
В настоящее время большинство педиатров во всем мире настоятельно НЕ рекомендует
давать манную кашу детям до возраста 10 месяцев.
Мы ведь все знаем, с одной стороны, что до 6 месяцев вообще никаких каш детям не дают.
Прикорм начинает только с 6-ти, а что касается манной каши, то почему ее
советует именно после 10 месяцев.
Дело в том, что именно в манной крупе в большом количестве имеется белок, который
называется глютен. Глютен – это белок клейковины. И у некоторых детей, к
счастью у очень небольшого количества, имеется врожденная
непереносимость этого самого глютена.
Если ребенок с непереносимостью глютена начнет получать глютен до возраста 10 месяцев,
то это может привести к очень серьезным последствиям. К достаточно серьезным
проблемам с обменом веществ и ЖКТ. Именно поэтому манная каша до
10 месяцев настоятельно не рекомендуется.
Нет у ребенка этих проблем, значит после 10 месячного возраста 1 раз в день употреблять
манную кашу, он однозначно может.
И поверьте доктору Комаровскому, что начисленные утверждения о вредности манных каш
продиктованы исключительно коммерческими соображениями. Поскольку в магазинах
огромное количество каш многократно более дорогих, но тем не менее
ничем от манной каши в лучшую сторону не отличающихся.
Надеемся, что правильные выводы вы уже сделали.
Вредна ли манная каша в пожилом возрасте
Манная каша польза и вред в преклонном возрасте скорее будет больше пользы от манной
каши, чем вреда.
- Во-первых крупа нормализует энергозатратную функцию организма, а хроническая
усталость, слабость присуща людям солидного возраста. - Во-вторых она способствует выведению из организма солей ограничивая накопления
минералов в тканях и крови. - В-третьих употребления этого блюда профилактика злокачественных образований
- В-четвертых легкое усвоение и переваривание положительно отразятся на
истощенном организме.
Употреблять продукт можно 2-3 раза в неделю без вреда для здоровья при отсутствии
аллергии. Неумеренное употребление продукта станет причиной остеопороза
и ожирения.
Противопоказания манной крупы
Манка вредна при употреблении в НЕ умеренных дозах, как для детей, так и для
взрослых при непереносимости глютена, крупа полностью
противопоказано.
Целиакия тяжелая болезнь передающиеся по наследству. При ней организм расценивает
глютен, как сильный аллерген из-за этого происходит конфликт на
иммунологическом уровне.
Манная крупа содержит много клейковины, что может стать причиной развития и
обострения болезни.
Рекомендации по употреблению манки
Диетологи советуют употреблять кашу из манной крупы не более двух-трех раз в неделю.
Из-за быстроты приготовления и сытности она идеальна для завтрака. Блюдо придаст силы
на целый день, лишит чувства голода на 3-4 часа. А на его приготовление
потребуется всего 20 минут.
Лучше всего варить жидкую кашу на воде, тогда от нее можно будет получить больше пользы.
Если продукт применяются в лечебных или диетических целях, то не нужно добавлять
ни соль, ни сахар.
Следует избегать переваривание крупы так как каша лишиться полезных свойств от ее
потребления не будет никакого толка.
Сколько бы ни продолжался спор о пользе и вредных свойствах манки, это крупа все равно
найдется на любой кухне. У нас в магазине есть в наличие манка.
Смотрите наши крупы здесь или ниже по ссылке.
Конечно, во всем нужно соблюдать меру, только так можно питаться вкусно и полезно
Советы: Манная каша БЕЗ комочков — ЛЕГКО!
Она сытная и вкусная, конечно, если правильно приготовлена, без комочков. Манную кашу
можно подавать со свежими ягодами, с любым вареньем, джемом или просто
с кусочком сливочного масла. Мы поделимся простыми секретами, как
можно сварить вкуснейшую манную кашу без комочков.
Чтобы манная каша не пригорела, использовать нужно кастрюлю с толстым дном.
Молоко не пригорит, если предварительно ополоснуть кастрюлю ледяной водой.
Чтобы консистенция каши была оптимальной, нужно соблюдать пропорции. Идеальное
сочетание 1 литр воды или молока (или смеси) и 6 столовых ложек манной крупы.
Если хотите более жидкую кашу, берите меньше манки. И наоборот.
Многие засыпают манку в кипящую жидкость. Однако таким образом не каждый сможет с
первого раза добиться идеального результата. Поэтому лучше положить крупу
в холодную жидкость и, не размешивая, оставить на 10–15 минут.
Крупицы набухнут и не будут склеиваться, а значит, каша сварится без комочков.
Пока готовится манная каша, её нужно часто помешивать. Удобнее всего делать это венчиком.
Если Вы надолго отойдёте от плиты, в каше обязательного появятся комочки.
Добавлять соль и сахар лучше, когда закипит молоко. А вот сливочное масло положите только
в уже готовую кашу, не ранее.
Если каша, на Ваш взгляд, недостаточно густая, не переваривайте её, а снимите с огня и дайте
настояться 20–30 минут. Чтобы она не остыла, можно обернуть кастрюлю
толстым полотенцем.
Для особого аромата рекомендуем добавить в манную кашу щепотку корицы или ванилина.
Приготовьте такой вкусный завтрак для своей семьи, такая каша Вашим родным
точно понравится!
Рецепт манной каши на кокосовом молоке
От такой манной каши никто не откажется! Обязательно попробуйте. Ингредиенты:
- 150 мл кокосового молока
- 2 ст. ложки манки
- 1 ст. ложка какао
- щепотка соли
- фрукты на любой вкус
- немного свежего кокоса
- мед или сироп топинамбура
Смешайте вместе манку, какао и щепотку соли. Доведите молоко до кипения, убавьте огонь и
помешивая венчиком аккуратно всыпьте в него сухие ингредиенты. Самое важное
размешивать хорошо – никто не любит комочки в манной каше.
Варите, помешивая, еще 2-3 минуты. Этого достаточно, чтобы каша загустела.
Теперь остается только добавить фрукты,сироп топинамбура или мед.
Манный пудинг с ягодным джемом
Ингредиенты: (на 1 порцию)
- миндальное молоко (160 мл)
- манная крупа (15 г)
- подсластитель (по вкусу)
- джем без сахара или ягодное пюре с подсластителем (10-20 г)
Процесс приготовления:
- Дайте молоку закипеть на плите.
- Добавьте манную крупу, когда молоко закипит, и готовьте 3-5 минут, пока она не
загустеет, постоянно помешивая - Разлейте в форму и дайте ему застыть в холодильнике в течение нескольких часов.
- Сверху выложите джем или ягоды
Манную крупу применяют очень широко: для первых блюд как засыпку и для приготовления
клецек, для вторых блюд — в виде каш, оладий, запеканок, биточков, котлет, для
сладких блюд — в виде пудингов, муссов, сладкой манной каши, суфле,
а также, для фаршей. А еще, можно сделать как гарнир —
жаренная манка (это очень вкусно).
Клюквенный мусс с манкой – постный десерт
Очень кстати, если скучают ягоды в морозилке или вы заглянули к нам в магазин и увидели
замороженные ягоды, которые редко встречаются на Кипре. Например,
как клюква, малина, брусника, облепиха, ежевика, черника.
Итак, клюкву можно заменить на любые другие ягоды, которые вы больше всего любите:
вишню, клубнику, смородину или те, которые написали выше.
Нам понадобится:
- Клюква — 300 г
- Сахар — 200 г или меньше, если вы НЕ едите сахар, то замените привычной
для вас сладостью (сахарозаменитель, мед, натуральные сиропы и т.д.) - Манная крупа — 100 г
Процесс приготовления:
- Клюкву размять в неокисляемой посуде, проще погружным блендером.
- Добавить 100 мл кипяченой воды и отжать сок через сито.
- Отжимки залить водой (300 мл), добавить сахар и прокипятить, процедить отвар.
- В отвар добавить манную крупу и варить на небольшом огне, помешивая.
Должно получиться что-то вроде густой каши. - Когда каша остынет, добавьте в нее сок и хорошо взбейте. Масса посветлеет и
прилично увеличится в объеме. - Готовый мусс разложите по порционным формочкам и поставьте в холодильник
для стабилизации. Можно посыпать его тертым шоколадом или кокосовой стружкой.
Детям 💯 процентов понравится!
Кипрский пирог из манки
Киприоты называют этот пирог «Кало прама Шамали», он готовится из
манки. Вкусно и очень сладко. Если вы любитель манки и сладкого,
а главное не боитесь много сахара, тогда этот рецепт для вас.
Для большинства людей манная каша не принесет никакого вреда. Несмотря на большое содержание углеводов, этот продукт имеет место быть в рационе. Например, кто-то
использует манную крупу вместо муки в запеканках или делает пудинги.
Но следует сказать, что манная каша польза и вред в однозначности спорный вопрос, но для
большинства людей манная каша не принесет никакого вреда. Несмотря на большое
содержание углеводов, этот продукт имеет место быть в рационе.
Чтобы узнавать новости магазина «Олимп», подписывайтесь на
наш канал в телеграме.
