Гречка — царица круп. Пищевая ценность гречки НЕ преувеличена, она действительно является
очень полезным продуктом питания. В гречке рекордное содержание витаминов,
полноценных белков и целый набор микроэлементов для нашего здоровья.
Гречка для всего мира не только любимое и полезное блюдо, но отличный источник энергии
и настроения. Однако гречка не так проста, как кажется на первый взгляд.
Что таит в себе эта чудо-крупа?!
Просто о сложном: пищевая ценность гречки
Вкус гречневой каши знаком каждому из нас с самого детства и это вполне закономерно,
учитывая пользу этой питательной зерновой культуры.
В состав гречки входят белки углеводы витамины минералы и антиоксиданты. Одним словом,
пищевую ценность гречки не передать, поэтому рассмотрим интересные
и привычные факты этой крупы.
#1. Экологически чистый продукт
Гречка экологически чистый продукт. Гречка является одним из немногих растений, которое
не поддается генной модификации, более того для ее выращивания не применяются
нитраты и пестициды, она прекрасно растет без химических удобрений.
Поэтому ГМО-сорта этого растения попросту не существуют.
Гречиха не нуждается в особом уходе во время созревания, даёт отменный урожай даже без
удобрений и сама успешно справляется с сорняками, которые просто не могут
расти с ней по соседству.
Гречневая крупа вовсе не относится к семейству злаков. Ее ближайшие биологические
родственники – ревень и щавель.
#2. Гречка родом из Индии и Непала
Мало кто знает, где зародилась гречка. Её исторической родиной считается горные районы
Непала и Северной Индии. Именно там и начали выращивать примерно около
5 тысяч лет назад.
В Европу гречневая крупа пришла в Средние века с татаро-монгольском нашествии, по сему
и называли гречку татаркой.
Сейчас гречневая крупа выращивается в Латвии, России, Казахстане, Украине, Франции,
США и даже в Японии. А Китай занимает первое место по количеству
полей засеянной гречихи.
Гречка в нашем магазине из Прибалтийских полей. Можно почитать об этом больше
здесь или ниже по ссылке
В Царской России гречка стоила очень дешево, примерно вдвое дешевле пшеницы.
Поэтому гречневую кашу могли позволить себе все слои населения.
В Греции гречиху называют турецким зерном, а в германии – буковыми орешками,
а в Индии – черный рис.
#3. Гречка – главный медонос
Гречка ценятся не только кулинарами. Она является главным медоносом, именно из нее
изготавливает вкусной тягучий ароматный гречишный мед.
В Европе гречиху выращивают преимущественно ради мёда, который производят обитающие
на гречишных полях пчёлы. Гречишный мёд самый сладкий и полезный, он является
незаменимым эффективным естественным лекарством
от простуды и гриппа.
Поэтому гречка используется как в народной так и в традиционной медицине.
#4. Белок гречки = мясо
По содержанию незаменимых аминокислот белок гречихи приближается к продуктам
животного происхождения, а потому считается равноценной заменой мяса.
При этом усваивается гречка намного лучше.
Гречка богата белком. В 100 граммах гречневой крупы содержится около 15% белка. Поэтому
этот продукт активно употребляется в пищу спортсменами и людьми,
следящими за своей мышечной массой.
Белок гречки усваиваются организмом намного лучше, чем животный белок.
Концентрация витаминов и минеральных веществ в гречке в 1,5-3 раза выше,
чем любых других крупах.
#5. Пищевая ценность гречки — прощай холестирин
Гречка помогает выводить холестирин. Благодаря этой крупе вредный холестерин выводится
из организма. Из-за холестерина у человека в сосудах развиваются бляшки,
которые приводят к их закупориванию и, как следствие,
к инфаркту или инсульту.
#6. Стабилизатор сахара в крови
Гречневая крупа стабилизирует уровень сахара в крови. Она обладает низким гликемическим
индексом. Поэтому резкого изменения уровня сахара в крови вызвать не может.
Уровень сахара в человеческом организме повышается плавно, а не
скачкообразно как после НЕправильных сладостей или
неправильных мучных изделий.
Кстати посмотрите как делать сладости правильные и есть правильные макароны
После употребления гречневой каши в пищу уровень сахара в крови повышается медленно, а
не скачкообразно, как при употреблении других углеводсодержащих
продуктов.
Гречку нельзя смешивать с сахаром. К сожалению, сахар сводит на нет
все её полезные свойства.
#7. Настроение и антидепрессант
Доказано, что потребление гречневой каши ведет к улучшению психоэмоционального состояния,
работы головного мозга и повышению настроения. Гречка способна
улучшить настроение.
Не только сладости улучшает эмоциональное состояние.
Доказано, что гречневая каша:
- способствует избавлению от стресса и невроза;
- поднимает настроение;
- придает человеку энергию.
А знаете ли вы, что гречка это единственный зерновой продукт, который содержит холин,
отвечающий за слаженную работу не только центральной нервной
системы, а и головного мозга?!
Ну и это еще не все! гречневая каша по праву считается естественным антидепрессантом,
который при ежедневном употреблении избавит от усталости
и успокоит нервную систему.
#8. Зеленая гречка
Кроме того существует еще и зеленая гречка. Это одна из самых полезных групп в мире которая не испытывает на себе термических воздействий и за счет этого сохраняет в себе все полезные свойства и минералы.
Поэтому ее цвет остается таким нежно салатовым.
Очень полезны ростки зеленой гречки, которые очень легко проростить дома, а потом добавлять в салаты, супы.
У нас в магазине есть зеленая гречка Biorina, об этом производителе мы уже вам
писали, можно посмотреть тут или ниже.
#9. Здоровье – чему способствует гречка
- Гречка предотвращает ОРВИ. Если регулярно есть гречку, то можно защитить себя
от простуды и вирусов. - В этой крупе содержится фолиевая кислота, которая способствует укреплению
защитной функции нашего организма. - Регулярное употребление гречки снижает риск образования в желчном
пузыре камней. - Доказано также антиканцерогенное действие гречки, особенно в отношении
рака молочной железы и толстой кишки. - Полиненасыщенные жиры входящие в состав этого продукта снижает уровень
холестерина в крови тем самым нормализует артериальное давление. - Высокое содержание в гречке магния снижает риск развития варикозного расширения
вен, устраняет отечность конечностей. - В гречке содержится рекордное количество железа, поэтому этот продукт
рекомендован людям с анемией. - Бета-каротин способствует поддержанию остроты зрения.
- Гречка улучшает свертываемость крови и укрепляет сосуды, что является отличной
профилактикой инфарктов и инсультов.
#10. Лечение в Индии и Китае
В Индии и Китае считается, что с помощью гречки можно воздействовать на биологические
точки в организме, поэтому для профилактики различных заболеваний советуют
ходить по коврику, на котором рассыпана эта гречка.
#11. Еда мира из гречки
Гречка является частью национальной кухни Японии. Именно там из гречки производят
гречневую лапшу «соба». Хотя сейчас она популярна и в других странах Азии.
Мировым лидером по выращиванию гречихи является Китай. Правда, там эту крупу
предпочитают пить в виде чая и отваров, а НЕ есть. ⠀
Сейчас все чаще стали использовать гречневую муку и мучные продукты из гречки,
поскольку пищевая ценность гречки высокая, а вреда практически нет.
У нас есть не только качественная гречка, но и продукты из нее: мука, макароны.
#12. Пищевая ценность гречки – еще факты
После обжаривания гречневая крупа становится намного вкуснее, приобретая ярко
выраженное приятное послевкусие.
А зеленая гречка в 100 граммах сырой гречки содержится около 340 ккал.
А вот в вареном виде – чуть более 100.
Считается, что если гречиха хорошо вызрела и правильно высушена, то 1000 зернышек
будет весить ровно 20 грамм.
#13. Гречка для фигуры
Что произойдет с вашим телом, если есть гречку каждый день.
Гречневая крупа идеально для людей следящих за своей фигурой. Любой фитнес тренер
скажет вам, что без гречки вы не сможете придерживаться здорового
питания. Вернее сможете но это будет даваться
вам с огромным трудом.
Гречка низкокалорийная и питательная. В ней много белка витаминов и важных микроэлементов.
Она быстрее выводит жидкость из организма и ускоряет обмен веществ.
Можно ли похудеть на гречке?
Диетологи испытывают особую любовь к гречке, поскольку этот продукт является отличным
помощником для тех, кто решил мягко и без вреда для организма расстаться
с лишними килограммами. А все благодаря долгим углеводам,
содержащимся в гречке.
Именно они даже в небольшом количестве обеспечивают на длительный период времени
ощущения насыщения. В итоге, количество перекусов сокращается, порция
употребляемой пищи становится меньше, а талия строения.
Кроме того, гречка обладает мочегонным эффектом выводит шлаки и токсины, а также
уменьшает нагрузку на печень.
Очищаясь и оздоравливаясь организм не только намного быстрее теряет лишний вес, но
и менее интенсивно набирает его в последствии.
Держать вес VS похудеть
Не для кого не секрет что поддерживать вес в норме намного сложнее, чем худеть.
Растительный белок входящий в состав гречки способен восполнить недостаток белка
животного происхождения, что особенно важно для вегетарианцев. Ведь
отсутствие либо дефицит этого самого белка, приводит к мышечной
слабости, снижению работоспособности и выносливости.
Гречневая крупа, благодаря клетчатке и крахмалу, нормализует функции желудочно-кишечного
тракта, избавляя от запоров и метеоризма, что также способствует и похудению.
Если вы решили посидеть на 14-дневной гречневой моно диете, то в результате можете
сбросить до 14 килограмм.
Но, хотелось бы напомнить что всевозможные монодиеты как различного рода голодания,
является огромным стрессом для организма. В итоге вы потеряете 10 килограмм
на таких диетах, а наберете впоследствии 20 килограмм.
Поэтому лучше нормализовать питание и включить в рацион гречку, как один из
неотъемлемых продуктов, но в разумных количествах
Гречку можно употреблять ежедневно в количестве 150-200 граммов.
#14. Диабет и гречка
Гречневая зерно полезно не только для худеющих, а и для всех тех, кто хочет жить
здоровой жизнью, наполненной энергией.
Особенно важен этот продукт для людей, страдающих диабетом. Именно гречневая крупа,
имеющая низкий гликемический индекс, помогает в течение короткого промежутка
времени снизить содержание сахара в крови.
Кроме того пищевые волокна гречневой крупы перевариваются долго что не только уменьшает объем всасываемых углеводов а и притупляет чувство голода. Все это помогает
удерживать диабетикам вес в норме.
#15. Красота и мужская сила
Если вы заботитесь о красоте кожи, ногтей, зубов и волос, гречка должна быть в вашем
меню постоянно, поскольку содержит большое количество
минералов и витаминов.
Отдельно хотелось бы сказать о пользе гречки для мужчин.
Так употребление этой группы нормализующий психоэмоциональный фон и
способствующий выработки дофамина, благоприятно сказывается
на потенции и либидо представителей сильной
половины человечества.
#16. Вред гречки – исключения
Плохо запаренная или проверенная гречневая крупа плохо усваивается, поэтому
не рекомендована людям заболеваниями желудка и кишечника.
Стоит ограничить или вовсе исключить гречку из рациона гипотоникам, поскольку
магний, содержащийся в этом продукте, расслабляет стенки сосудов,
что приводит к понижению давления.
И конечно противопоказано гречневая крупа и все субпродукты людям с
непереносимостью гречки.
#17. Коричневая VS зеленой гречки
Какая гречка полезнее, коричневая или зеленая?
Некоторые приверженцы правильного питания, говоря о пищевой ценности гречки,
настаивают: гречка должна быть зелёной, а не коричневой. Но почему?
Откуда взялась эта вера в то, что только термически необработанная гречка может быть
полезной? Зеленая гречка ни по одному показателю ничем не
полезнее, чем обычная.
Это просто иррациональная вера. К тому же, вкус у зеленой гречки не такой приятный, как
у обычной и готовить её сложнее. И цена такой крупы значительно отличается.
Если вам не нравится вкус зеленой гречки, то не надо заставлять себя её есть только потому,
что она считается диетическим и «здоровым» продуктом.
Обычная гречка ничем не уступает зеленой в плане полезности для
человеческого организма.
Есть нужно с удовольствием, а не через силу.
Как употреблять гречневую кашу
Чтобы гречка принесла максимальную пользу организму с нее рекомендуется начинать утро,
чтобы долгие углеводы обеспечили энергий на ближайшие 2-3 часа и
усыпили бдительный желудок, лишив его возможности
подавать сигнал о голоде.
А вот от гречки на ужин лучше отказаться, именно из-за долгих углеводов, которые нагрузят
желудок длительной работы в ночное время.
Можно ли есть гречку с молоком
Единого мнения на этот счет нет ни у диетологов, ни у врачей.
Аргумент против:
Для переваривания гречки и молока необходимо разные ферменты при этом кальций,
содержащийся в большом количестве в молоке при взаимодействии
с железом, которым богаты гречка, теряет практически
все свои полезные свойства
Аргумент «ЗА»
гречка и молоко обогащенные витаминами и минералами обеспечивают организм
двойной порции полезных веществ.
Компромисс
диетологи рекомендуют употреблять гречневую кашу с молоком лишь тем, кто не имеет
проблем с пищеварительными органами.
Кстати про молоко можно узнать больше здесь или ниже
Как правильно варить гречку
диетологи утверждают что гречневую кашу необходимо не варить а запаривать дело в том,
что при варке гречка теряет около 30% своих полезных свойств, а
это немало, согласитесь.
- Если вы запаривается цельнозерновую гречку, дайте настояться в течение 30-40 минут.
- Если вы отдаете предпочтение колотым зернам гречки, то хватит и 15-20 минут
для приготовления гречневой каши. - Если же вы выбираете гречневые хлопья, то употреблять такую кашу можно
через 5 минут после запаривания.
Если кашу вы решили сварить, то следует придерживаться следующих правил.
Используйте металлическую не эмалированную посуду с достаточно толстыми стенками
и плотно прилегающей крышкой. Соблюдение данных условий будет
способствовать тому, что гречневая каша равномерно провариться.
Тщательно переберите гречневую крупу перед варкой, чтобы удалить посторонние
примеси. Промойте крупу несколько раз пока вода не станет прозрачной.
Соблюдайте пропорцию 1:2 — на 1 стакан гречки берется 2 стакана воды.
В процессе приготовления не помешивайте гречневую кашу, не открывайте крышку
и не добавляйте воду. Все перечисленные действия приводят к
потере вкусовых качеств гречки.
Варите гречку 20 минут до выпаривания воды.
До того как гречневая каша закипит, рекомендуется варить ее на сильном огне после
чего перейти на медленный. Сваренная каша снятая с огня должна
дойти в течение 5 минут.
И еще не зависимо от того варите в и гречку или запаривается, солить и добавлять в кашу
масло рекомендуется после того как продукт будет готов.
Гречку можно сочетать с мясом и овощами, орехами и грибами, молоком, фруктами и
сухофруктами.
Вывод: пищевая ценность гречки высока
Гречка — это вкусная и доступная крупа. Чаще всего в магазине она продается в виде очищенных
зерен, именуемых «ядрица». Зернышки, которые мы привыкли именовать «гречкой»
— это плоды растения гречихи.
В кулинарии ее используют для приготовления каш, супов, котлет и прочих блюд.
Также изготавливают гречневую муку. Кстати, делимся здесь рецептами
десертов из гречки и гречневой муки.
Получается, что пищевая ценность гречки, казалось бы такого обыденного и привычного
продукта, способна удивлять своей полезностью.
Как можно чаще используйте этот ингредиент на своей кухне и укрепляйте свое
здоровье и здоровье ваших близких.
Чтобы узнавать новости магазина «Олимп», подписывайтесь на
наш канал в телеграме.
