Мак для выпечки: секреты использования в кулинарии
Мак – настоящая находка для тех, кто любит готовить вкусности! Он не только добавляет неповторимый вкус и аромат вашей выпечке, но и обладает массой полезных свойств.
Давайте расскажем, как использовать мак для выпечки и поделимся секретами выбора лучшего продукта в магазине!
Как подготовить мак для выпечки
Идеальная маковая начинка для вкусной выпечки. Если у вас сухой мак, то его нужно сначала подготовить для добавления к выпечке.
- 300 г. сухого мака
- 300 г. сахара
- 50 грамм сливочного масла
- 1 яйцо
Процесс подготовки мака:
- Первым делом мак, как и любую другую крупу, промываем.
Добавляем мак в кастрюлю или другую емкость, заливаем водой, даем постоять 5 минут, чтобы мак осел. Пропускаем через самое мелкое сито. Повторяем процесс до чистой воды. - Заливаем мак кипятком и ставим на плиту. Кипятим 1 минуту и снимаем с плиты.
- Удаляем с поверхности маслянистую жидкость и пену или просто сливаем воду в миску.
- На миску устанавливаем сито с марлей в несколько слоев перекладываем мак и отжимаем.
- Промакиваем мак бумажными или хлопчатобумажными полотенцами, раскрываем в марле и оставляем остывать.
- Пропускаем мак через мясорубку с самой мелкой решеткой 2-3 раза.
- Добавляем сахар. Такое количество как сухого мака (1:1)
- Чтобы начинка из мака при нарезке не высыпалась, добавляем 1 белок. Желток накрываем пленкой, чтобы не заветрелся и используем для смазки выпечки.
- Белок взбиваем до пышности. Так проще начинку распределять по пласту теста. Добавляем его к маку и хорошо перемешиваем.
- Для придания более нежной структуры, добавляем сливочное масло комнатной температуры. И тщательно перемешиваем.
Выход 800 грамм.
Мак для выпечки: как приготовить 3 лучших рецепта
Мак – универсальный ингредиент, который можно добавить практически в любое блюдо! Классический маковый кекс, ароматные пироги и даже хрустящие булочки – всем им не обойтись без мака. Проявите фантазию и экспериментируйте с его добавлением!
А мы предлагаем попробовать эти рецепты.
Маковый пирог «Подарок востока»
Ингредиенты:
- 200 гр муки
- 100 гр сахара
- 100 гр мака
- 100 гр молотых орехов (можно использовать грецкие, лесные или миндаль)
- 100 гр сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- Подготовка ингредиентов:
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
- Мак можно использовать как молотый, так и целый, в зависимости от предпочтений. Если вы используете целый мак, предварительно его нужно подготовить (рецепт см выше).
- Молотые орехи добавляют пирогу текстуру и аромат. Их также можно измельчить.
- Приготовление теста:
- В большой миске смешайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
- Добавьте сахар, мак и молотые орехи. Хорошо перемешайте.
- Растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры.
- В другой миске взбейте яйца с растопленным маслом до однородной массы.
- Постепенно добавьте яично-масляную смесь в сухие ингредиенты и тщательно перемешайте до получения однородного теста.
- Выпекание:
- Перелейте тесто в предварительно смазанную и посыпанную мукой форму для пирога.
- Равномерно распределите тесто по форме.
- Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте пирог примерно 30-40 минут или до золотистой корочки.
- Проверьте готовность пирога, воткнув в него деревянную зубочистку или нож. Если они выходят чистыми, пирог готов.
- Подача:
- Дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно переложите его на решетку и дайте полностью остыть перед подачей.
- Пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить карамелью, если желаете.
Маковые рулетики с творожной начинкой
Ингредиенты для теста:
- 300 гр творога
- 100 гр сахара
- 50 гр мака
- 1 яйцо
- 1 упаковка слоеного теста
Приготовление:
- Смешайте творог с сахаром и яйцом.
- Раскатайте слоеное тесто.
- Разрежьте его на полоски и выложите начинку.
- Сформируйте рулетики, посыпьте маком и выпекайте в духовке до золотистости.
Все ингредиенты для выпечки можно найти в нашем магазине.
Маковые булочки «Воздушные облака»
Ингредиенты:
- 400 гр муки
- 200 мл молока
- 100 гр сливочного масла
- 50 гр мака
- 50 гр сахара
- 10 гр дрожжей
- щепотка соли
Приготовление:
- Растворите дрожжи в теплом молоке.
- Добавьте соль, сахар, масло и муку.
- Замесите мягкое тесто, добавляя мак.
- Оставьте тесто на подъем в теплом месте.
- Сформируйте булочки и выпекайте их до золотистой корочки.
Полезные свойства мака
Мак не только делает вашу еду вкуснее, но и полезен для здоровья!
Он богат антиоксидантами и витаминами, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.
Так что не забывайте добавлять мак в свои кулинарные шедевры!
А мак для выпечки как приготовить с самого начала, мы уже выше написали.
Как выбрать мак в магазине
Определитесь какой именно вам нужен мак:
- Сухой, который вы приготовите самостоятельно для начинки
- Мак молотый, готовый к употреблению
- Маковая масса (мак для выпечки — как приготовить уже не болит голова, потому что здесь уже все готово, но смотрите составы, потому что есть с добавками)
При выборе готовой маковой массы обращайте внимание на маркировку, срок годности и условия хранения. Выбирайте продукцию от проверенных производителей и наслаждайтесь качественным маком в вашей кулинарии!
Наличие мака в нашем магазине
У нас в ассортименте представлен широкий выбор маковой продукции: маковая масса с сухофруктами, сухой мак, мак молотый готовый к употреблению и многое другое. Все наши товары соответствуют всем стандартам качества и безопасности, так что можете быть уверены в их надежности!
Мак для выпечки, как приготовить, как покупать
Сейчас вы уже знаете, что мак для выпечки, как приготовить, как выбирать и какой бывает. А также мы поделились с вами рецептами и приготовления мака и выпечки.
Теперь, вы знаете все секреты использования мака в кулинарии, отправляйтесь на кухню и творите! Не бойтесь экспериментировать и создавать настоящие кулинарные шедевры с маком в роли главного героя! А если нет времени возиться с маком, то можно купить готовую массовую начинку либо нашу выпечку.
Чтобы узнавать новости магазина «Олимп», подписывайтесь на
наш канал в телеграме.
