Как сделать глинтвейн: 7 рецептов и 4 секрета

Если у уюта есть свой аромат, то это аромат пряного глинтвейна.
Как сделать глинтвейн дома на любой вкус, возраст и предпочтения.

А еще раскроем секреты вкусного приготовления глинтвейна.
Глинтвейн — отличный напиток зимой и весной.

Древний Рим издевался над вином

А вы знаете как изначально зарождался, ныне всеми так любимый глинтвейн?
Над вином «издевались» еще в Древнем Риме. Добавляли в него финики,
мед, разные пряности.

В Средние века чем-то типа глинтвейна баловались рыцари, приводили себя в
порядок после турниров. Вообще, прадедушку ез глинтвейна активно
пила знать и только знать. Простые смертные не могли
позволить себе все эти цветы корицы, ямайский
перец и прочие изощрения.

B XVII веке, устав от плохого вина, кто-то из простых смертных решительно
настрогал фруктов добавил в паршивое красненькое, подогрел.
От этого оно заметно похорошело))

Через некоторое время более-менее бюджетные специи подтянулись.
Напиток пошел в массы. Прописался на ярмарках и рождественских
базарах в качестве демократичного алкогольного сопровождения.

В какой стране жил этот кто-то впервые сваривший глинтвейн, точно неизвестно.
Но известен напиток стал под немецким именем — глинтвейн.
В переводе «пылающее вино»

Как сделать глинтвейн: польза или вред

Вреда глинтвейн причинить не может, если вы в-первую очередь, знаете свой
организм, на что он способен, на что реагирует как НЕ надо или надо, и
придерживаетесь рекомендаций тех специалистов, которые
вас держат «на контроле».

Польза глинтвейна:

✔️Глинтвейн из красного вина обладает антисептическими свойствами, поэтому
способен укрепить иммунную систему, так как является источником
многих витаминов, аминокислот и микроэлементов.

✔️Он незаменим при переохлаждении. Если вы замерзли — бокал глинтвейна,
выпитый в тепле, позволит избежать возможных простудных заболеваний.

✔️Глинтвейн также считается бодрящим напитком — он тонизирует, придает
энергии, заряжает бодростью и оптимизмом.

✔️Издавна глинтвейн считается одним из лучших средств против первых признаков
простуды. Также он помогает справиться с насморком и кашлем. Еще
глинтвейн благоприятно пить тем, кто не может уснуть, и тем,
кто уже переболел вирусным заболеванием, так как
напиток помогает восстановить силы.

✔️Корица поднимает настроение, а также способствует понижению уровня холестерина
в крови. Кардамон хорошо влияет на пищеварительную систему, и, как
природный антиоксидант, весьма полезен для иммунитета.
В гвоздике содержатся витамины группы В, которые благоприятно действуют
на нервную систему, снимая раздражение. Имбирь – это целый
кладезь полезных веществ, микроэлементов и витаминов,
который дает хороший согревающий
и тонизирующий эффект.

Если вы еще ни разу не готовили глинтвейн, то сейчас ваш вопрос «как сделать глинтвейн»
просто, вкусно еще и дома, мы развеем рецептами.

ГЛИНТВЕЙН С ИМБИРЁМ

В наше время поданным к столу глинтвейном вряд ли кого-то удивишь, а вот попытаться
поэкспериментировать с этим рецептом ароматного напитка можно!

Предлагаем Вам повысить пользу глинтвейна в холодное время и создать его со свежим
имбирем, который при нагревании жидкости отдаст ей свой вкус и аромат.
Только помните о том, что такой продукт нужно использовать в
небольшом количестве, иначе глинтвейн будет слишком
пряным и горьким на вкус.

Ингредиенты:

• Вино — 250 мл(красное сухое/полусухое)
• Сок апельсиновый — 150 мл
• Мандарин — 2 шт.
• Корица палочки — 2-3 шт.
• Корица молотая — 3 щепотки
• Бадьян — 2-3 шт.
• Сахар — 2 ст.л.
• Имбирь свежий — 15 г

Процесс приготовления.
Не забывайте про специи и пряности: корицу, бадьян, по желанию можно всыпать несколько штучек сушёной гвоздики и даже горошины душистого перца.
Красочнее всего смотрится при подаче глинтвейн из темно-бордового вина, но если у
Вас десертное светлое, то не переживайте — применяйте свою
кулинарную фантазию.

Добавляйте свежие цитрусовые: апельсины, мандарины и т.д. Чтобы глинтвейн с имбирём
не получился кислым, подсластите его сахаром при прогревании или медом
любого сорта после остывания.

Сахарный песок, молотую корицу всыпьте в небольшую кастрюлю или ковш. Выложите палочки
корицы, звездочки бадьяна и другие пряности.
Очистите кусочек свежего имбиря от кожуры, промойте и нарежьте небольшими
слайсами прямо в кастрюлю.
Промойте мандарины в воде и нарежьте кружочками. Добавьте их в емкость.
Влейте апельсиновый сок и вино, поместите емкость на плиту, включая минимальный
нагрев, и прогрейте до 80°С, аккуратно все перемешивая.

Как только на поверхности жидкости появится пенка — выключите нагрев. Еще раз перемешайте. Глинтвейн с имбирем полностью готов!
Разлейте напиток в стаканы/чашки,подайте к столу горячим.

Рецепт необыкновенного глинтвейна

Если бы зимнее настроение было напитком, то это бы точно был…
Глинтвейн

Что же нужно для самого необыкновенного глинтвейна:

• Вино — желательно использовать простое, молодое, не выдержанное в дубе.
• Специи. Чем больше, тем лучше: корень имбиря, цедра апельсина, палочки корицы, кардамон, гвоздика, изюм.
• Апельсины. Достаточно 2 апельсина, половину отжать и добавить сок в глинтвейн, а вторую — нарезать и также добавить в напиток.⠀
• Сахар и мед. Можно либо сахар, либо мед по вкусу, как вам нравится.

1. В вино добавляем специи, апельсиновый сок, апельсины. Оставляем настоятся на пару часов;

2. Теперь очередь сахара/меда, добавляем и ставим нагреваться;

3. Нагреваем 10-15 минут, не даем напитку закипеть, чтобы алкоголь не выпарился! А если у вас есть мультиварка, то смело выставляйте таймер на 1 час при 70-80 градусах.

Разливайте в кружки и наслаждайтесь

Рецепт глинтвейна рубиновая классика

Ингредиенты

• 100 мл вода
• 750 мл красного вина
• 2 шт. палочки корицы
• 4 шт. гвоздики
• 2 см свежий имбирь
• 1 щеп. молотого мускатного ореха
• 1 шт. яблоко
• 1 шт. апельсин
• 1 шт лимон
• сахар по вкусу

Способ приготовления:

Все пряности (корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь) выложить в сотейник.
Залейте водой и доведите до кипения.

Дайте отвару настояться 5-10 минут, затем процедить.

К пряной воде добавьте вино и нарезанные фрукты (яблоко, апельсин, лимон),
подсластите по вкусу и постепенно нагревайте напиток, не давай ему закипеть.

Готовый глинтвейн разлейте по бокалам и украсьте долькой апельсина.

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ ГЛИНТВЕЙН

Не любите алкоголь или вынуждены временно отказаться от него? Тогда не проблема,
ведь можно приготовить безалкогольный глинтвейн.
Вино нам заменит виноградный сок. Итак, вкуснейший глинтвейн без алкоголя.

Ингредиенты:

• 3 стакана гранатовый сок или виноградный
• 1 ст. воды
• 3 шт палочки корицы
• 2-3 шт гвоздики
• 2 см имбирь
• 3 шт. кардамон
• 1 апельсин
• 1 яблоко
• изюм по вкусу

РЕЦЕПТ:
1. Влейте виноградный сок в кастрюлю и разбавьте его водой.
2. Половинки яблока и апельсина произвольно нарежьте.
3. Добавьте к соку с водой все пряности, фруктовую нарезку и изюм.
4. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагрейте напиток до появления пара. Доводить до кипения не нужно.
5. Накройте крышкой и дайте настояться 5–10 минут.

Глинтвейн со вкусом из разных стран

Собрали для Ваших уютных праздничных или холодных вечеров рецепты
глинтвейна из 6 стран!

Американский глинтвейн

• Красное вино(Merlot).
• Бренди — традиционный выбор, но Cointreau (или другой апельсиновый ликер) или желтовато-коричневый портвейн также являются вкусными альтернативами.
• Свежие апельсины (цедра)
• Корица
• Целая гвоздика и звездчатый анис, а также, возможно,
• несколько стручков кардамона
• Кленовый сироп (вместо сахара)

Главное правило — не кипятить.

Глинтвейн Глёг (Швеция, Финляндия, Исландия)

Ингредиенты для приготовления глёга:

• 2 л. красного вина
• 4 стопки водки
• 8 веточек корицы
• 20 веточек сушеной гвоздики
• 1 ст. л. тертого кардамона
• 200 г. сахара
• 3 апельсина
• нарезанный лепестками миндаль
• изюм
• кедровые орешки

Приготовить Глёг очень просто.

Вначале очистить апельсины от цедры. Апельсины можно съесть или использовать
в другое блюдо. А цедра понадобится для глинтвейна.

Наливаем в кастрюлю вино и водку, также добавляем кардамон, гвоздику и корицу.
Включаем плиту.

Глёг должен нагреться, но НЕ закипеть. Теперь заправляем напиток цедрой апельсина,
добавляем сахар и тщательно все перемешиваем. Напиток должен остаться
на медленном огне 5-10 минут.

ВАЖНО! Следить, чтобы глинтвейн НЕ остывал и НЕ закипал. Он должен настаиваться.
В финале закидываем во внутрь изюм, лепестки миндаля и кедровые орешки.

Употреблять глёг лучше всего с имбирным печеньем.

Глинтвейн VIN Chaud (Бельгия и Франция)

Ингредиенты для Vin Chaud

• 1,5 л. красного вина
• 250 г. коричневого сахара
• цедра 1 лимона
• цедра 1 апельсина
• 2 палочки корицы
• 2 веточки гвоздики
• 2 звездочки бадьяна (аниса)
• корень имбиря
• 1 ч.л. тертого мускатного ореха

Очищаем имбирь и нарезаем на тонкие полоски. Наливаем в кастрюлю вино и добавляем
ингредиенты в следующей последовательности:

сахар сначала — затем 2 звездочки бадьяна — гвоздику —
имбирь и мускатный орех.

Затем включаем огонь и доводим до кипения. Кипятим 5 минут. В финале добавляем
цедру апельсина и лимона. Разливаем по чашкам и наслаждаемся!

Глинтвейн (Германия)

Ингредиенты:

• 1 б. сухого красного вина
• 1 лимон
• 1 апельсин
• 2 веточки корицы
• 3 веточки гвоздики
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. сироп агавы
• кардамон по вкусу

Способ приготовления:

Наливаем вино в кастрюлю и нагреваем его на среднем огне. Пока вино нагревается
нарезаем на тонкие дольки апельсин и лимон. Когда вино нагрелось,
всыпаем нарезанные цитрусовые. А затем добавляем мед и сироп агавы.
В заключении добавить кардамон.

Следите за тем, чтобы глинтвейн НЕ закипел. Рекомендуют с пряниками.

Vin Brule (Италия)

Делимся с вами нашим любимым рецептом, которому научили итальянцы.⠀
⠀
Нам понадобиться:⠀
🍷1 бутылка красного вина (желательно сухого)⠀
🍊2-3 апельсина
🥜корица, сахар тростниковый, мускатный орех, гвоздика — по вкусу⠀
🌶 немного красного перца⠀

Способ приготовления:⠀

1. В кастрюле растопить сахар⠀
2. Далее добавить 1/3 вина, при этом постоянно помешивать⠀
3. В полученную смесь добавить цедру апельсина⠀
4. Вливаем ещё 1/3 вина и параллельно добавляем все специи (при этом постоянно помешиваем)⠀
5. Доливаем оставшееся вино, как только смесь начнёт бурлить снимаем с огня. ⠀
6. Разливаем по бокалом, можно украсить долькой апельсина и палочкой корицы.⠀

Пусть этот итальянский рецепт глинтвейна принесет Вам радость и наслаждение холодными вечерами.⠀

Svarene Vino (Чехия)

Ингредиенты:

• 1 л сухого вина
• измельченный мускатный орех
• 1 цедра апельсина
• 1 цедра лимона
• 15 веточек гвоздики

Нагреваем вино не доводя до кипения. А затем добавляем все ингредиенты.
Тщательно перемешиваем напиток. Употреблять лучше всего со сладостями.

№4 Глинтвейн пикантный

Готовится очень просто, особенности только в ингредиентах.

• вино или сок
• анисовый или миндальный сироп
• дольки апельсина
• гвоздика
• палочка корицы
• горошины душистого перца
• нарезанный имбирь
• мускатный орех

Берем вино или сок, подогреваем, добавляем сахар или сироп, дольки апельсина,
гвоздику и палочки корицы. Затем добавляем перец, имбирь и мускатный орех.

Глинтвейн из белого вина

А что если попробовать новые вкусовые сочетания?

Ингредиенты:

• белое сухое вино
• лимоны
• бадьян
• анис
• сахар

В отличие от классического глинтвейна на красном вине, белый глинтвейн обладает более нежным и легким вкусом.

Также доводится все до кипения и настаивается 5-10 мин.

СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО ГЛИНТВЕЙНА

Знаем, как согреть вас этой зимой! Казалось бы, рецепт классического глинтвейна прост,
как все гениальное! Приготовить его в домашних условиях сможет
даже начинающий бармен. Но как и у любого напитка, у
глинтвейна есть свои нюансы, сильно
влияющие на его вкус.

🍷ВИНО
Многие считают, что для глинтвейна подойдет абсолютно любое вино, ведь специи и
сладость перебьют его вкус и аромат, но это не совсем так. Конечно, не
имеет смысла готовить из дорогого вина.

Но и использовать образцы с нижней полки супермаркета, дефектом или простоявшие
у вас в холодильнике месяц тоже не стоит. Лучше всего для приготовления
глинтвейна подходят молодые, невыдержанные красные сухие
или полусухие вина с яркой фруктовой ароматикой,

вроде аргентинского мальбека или австралийского шираза, испанского темпранильо или
грузинского саперави. А для белого вина лучше выбрать ароматные сорта.

Такие как рислинг, гевюрцтраминер, вионье и мускат. Они не растеряют свою яркость
даже после нагревания.

🍷 СПЕЦИИ
Традиционно в глинтвейн добавляют очень много специй, однако мы рекомендуем вам не
увлекаться. Мы обычно при приготовлении добавляем несколько горошков
черного перца, корицу, гвоздику.

Для большей интенсивности можно потереть мускатный орех, но это не обязательно. А
уже в кружках украшаем звездочкой аниса. Для сладости лучше добавлять
не сахар, а мёд в уже готовый напиток.

🍷 ФРУКТЫ
Мы рекомендуем использовать свежие, а не сушеные фрукты. Так лимон и апельсин
подчеркнут сочность вина, а зеленое яблоко сделает аромат более
согревающим и уютным (представьте аромат горячей шарлотки)

Так же по дольке апельсина или яблока можно положить в кружку для красоты.

🍷 ПРОЦЕСС
Важно готовить глинтвейн на медленном и слабом огне, для того, чтобы вино успело настояться
достаточно долго и приобрело аромат специй. Ни в коем случае нельзя допускать
кипения смеси, так как в результате напиток может приобрести
неприятную горечь.

При желании в готовый напиток можно добавить коньяк, ром, цитрусовый ликер
или даже абсент.

---

Теперь вы знаете как сделать глинтвейн или точно подберете свой собственный рецепт
согревающего напитка в холодные вечера.

Да, и у нас есть вина и специи для приготовления глинтвейна.
Вина можно посмотреть здесь

Алкоголь и напитки

Вы любите глинтвейн? Какой рецепт вам приглянулся?
Напишите в комментариях